おとなのＥテレタイムマシン　きょうの料理　村上信夫　プレーンオムレツ [Ｅテレ] 2025年05月27日 午後10:45 〜 午後11:10 (25分) Ｅテレの膨大なアーカイブから選りすぐりの番組を厳選！今回は１９９４年１月４日放送のきょうの料理「１月の食卓　村上信夫のプレーンオムレツ」 名門ホテル総料理長の村上信夫さんが、手に入りやすい卵で、アレンジ自在の「オムレツ」のつくり方を伝授。修業時代にくり返しオムレツを焼いた逸話などと共に、「プレーンオムレツ」と生クリームでとろみをつけたソースを合わせる「ノルマンディー風オムレツ」を紹介した。