きょうの料理　連続テレビ小説「あんぱん」連動企画　パン職人のあんパン [Ｅテレ] 2025年05月21日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分) 連続テレビ小説「あんぱん」。物語の重要なカギとなる「あんパン」のつくり方を、番組の製パン指導を担当している竹谷光司さんに教えてもらいます。阿部サダヲさんも登場！ 今回は家庭でもつくりやすいように、パン職人の竹谷さんが特別にレシピを考案しました。パンづくりでいちばん大切なことは「温度」。そのため厚手のポリ袋にぬるま湯を入れて作業台に置き、生地が冷たくならないようにします。小麦粉は強力粉と薄力粉をブレンド。初心者でも失敗なくふんわりと焼き上がります。ほかにも各工程のポイントをしっかりと押さえれば、手づくりでおいしいあんパンができあがります。ぜひお試しください！